Опасни ли сахорозаменители? — продолжение

Мёдхорошо

Калорий в чайной ложке: 21.

Где используется: в выпечке, кондитерских изделиях, сухих завтраках, вареньях и джемах.

Чем полезен. В отличие от сахара, мёд кроме калорий содержит ещё и витамины и минералы и обладает антиоксидантными и лечебными свойствами. В умеренных дозах он благоприятно влияет на ЖКТ и иммунитет, а также улучшает состояние ногтей, волос и кожи.

Но заметьте: мёд — это отнюдь не диетический продукт и потреблять его надо как полноценную замену обычного сахара.

Ребиана (rebiana)плохо

Калорий в чайной ложке: 0.

Форма выпуска: порошок, таблетки.

Где используется: в напитках, йогуртах.

Чем опасна. Ребиана получается путём переработки компонентов растения стевия и является редкой натуральной альтернативой синтетическим заменителям сахара. За это её и любят диетологи и пищевики, но вот калифорнийские токсикологи придерживаются иного мнения. В этом году группа учёных заявила, что ребиана может вызывать повреждения и мутацию ДНК, а последствия подобного влияния предсказать невозможно. В общем, натуральный продукт далеко не всегда лучше фабричного.

Сахаринс осторожностью

Калорий в чайной ложке: 0.

Форма выпуска: порошок, таблетки.

Где используется: в напитках, консервированных продуктах, конфетах.

Чем опасен. В 70-е годы ряд исследований на крысах показали, что сахарин может провоцировать рак мочевого пузыря, в связи с чем подсластитель был запрещён к использованию в Канаде и СССР. Однако уже в 80-е повторные испытания опровергли вред сахарина для людей, в результате он был вновь разрешён и сейчас применяется более чем в 90 стран мира.

В то же время Объединенная экспертная комиссия по пищевым добавкам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) советует ограничить потребление сахарина до 5 мг на 1 кг веса человека. В такой дозе вещество считается безопасным.

Сукралозахорошо

Калорий в чайной ложке: 0.

Форма выпуска: порошок.

Где используется: фруктовые напитки и консервы, сиропы, кондитерские изделия, выпечка.

Чем хороша. По результатам многочисленных исследований сукралоза не имеет побочных эффектов и канцерогенных свойств. Кроме того, в отличие от многих других синтетических подсластителей, она хорошо выдерживает высокие температуры и поэтому может широко применяться в выпечке, в том числе в домашних условиях.

Спирты (сорбит, ксилит, маннит)плохо

Калорий в чайной ложке: 10.

Форма выпуска: таблетки.

Где используются: кондитерские изделия, жвачка.

Чем опасны. Сорбит, ксилит и другие спирты в 2 раза менее калорийны чем сахар, не вызывают кариес и не опасны для больных диабетом; однако в больших объёмах они могут привести к вздутию живота и диарее, а в фармакологии даже используются как слабительное.

 

  1. Ихилов

    Стараюсь заменять по возможности весь сахар на домашний мед, особенно в холодные поры года

  2. feldcher

    Да дествительно кушать натуральный мед полезнее чем белый сахар. Так как например 1 чайная ложка белого сахара на 4 часа убивает иммунитет в организме.

  3. Елена

    Спасибо, иногда пользуюсь таблетками ля диабетиков! Сейчас вредно все…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code