Еще несколько ритуальных блюд в Новый год

Продолжаем, друзья, знакомиться с ритуальными новогодними продуктами различных стран.

Свинина

несколько ритуальных блюд в Новый год

Обычай есть свинину в ночь на 1 января основывается на идее (рожденной в древнем Китае), что свинья символизирует мудрость и прогресс.

Жаренного поросенка подают во многих местах по всему миру, включая Кубу, Испанию, Португалию, Россию, Венгрию, Австрию.

Австрийцы даже украшают праздничный стол миниатюрными поросятами из марципана.

В Швеции они готовят праздничное блюдо из свиных ножек. Немцы же любят типичный свиной руль, чаще всего в сочетании с кислой капустой и гороховым пюре. Также они готовят и другие блюда из жаренной свинины.

В Болгарии мы обычно готовим на новый год свиные стейки.

Рыба

несколько ритуальных блюд в Новый год

Хотя в Болгарии это не типичная часть новогоднего праздника, рыба – очень логичный выбор. Она была символом изобилия с древности.

Датчане готовят вареную треску на новый год.  Сельдь же типична для праздничного обеда не только на Скандинавском полуострове, но и в Польше, Германии и в прибалтийских странах.

В Германии готовят целого карпа и, все сотрапезники берут по несколько чешуек с собой.

В Швеции новогодний стол усыпан множеством салатов и блюд из рыбы и морепродуктов.

Японцы едят икру селедки для плодородия, креветки – для долголетия и сушеные сардины – для богатого урожая (сардины используются для удобрения рисовых полей).

Круглые выпечки

несколько ритуальных блюд в Новый год

В самых разнообразных вариациях они, безусловно, являются общим элементом мирового праздничного стола.

Неизмененная форма – это круг, символизирующий Землю и вечность.

Итальянцы готовят шарики из теста, посыпанные сахаром. В Польше, Чехии или Венгрии также делают различные круглые выпечки. Голландцы заполняют свои пушистые круглые пончики яблоками, изюмом и ягодами.

Во многих культурах обычно прятали в выпечке различные пожелания, будь то пирог или испечённый хлеб. Мексиканский кекс – это кольцевой торт, украшенный цукатами и запеченный с одним или несколькими сюрпризами.

Греки готовят свою круглый кекс (торт с апельсиновой коркой и миндалем) с монетой в ней.  Этот кекс они разламывают после полуночи и распределяются среди сотрапезников, начиная с самого старого.

В Швеции и Норвегии пекут ритуальный рисовый пудинг, в который на удачу кладут цельный миндаль. Счастливчик, кому попадет этот миндаль, обеспечен процветанием в течение всего года.

В Шотландии человек, который первым пришел в дом после Нового года, определяет, каким будет наступающий год для жителей этого дома.

Среди подарков, которые приносит этот гость, должна быть выпечка для благоденствия. Это овсяное печенье или знаменитый кекс с большим количеством сухофруктов и орехов. Они должны «созревать» не менее двух недель до того, как они достигнут своего полного великолепного вкуса.

Противоречия

Во Франции новогодний ужин – это симфония в белом – с белыми свечами, свежими фруктами, глазурованными в белом и белые десерты. В тоже время в Китае белый цвет несет плохую предзнаменовательность, поэтому обязательно избегают его на празднике.

Во многих странах на Новой год готовят птицу. У нас в Болгарии –  индейку, а в России – гуся. Курица считается неуместной, поскольку она клюет зерна, двигаясь задам и, таким образом, может вызвать ностальгию по прошлому.

Где-то вообще избегают птиц, опасаясь, что удача может улететь. Не рекомендуется готовить омаров или крабов, так как они двигаются назад и могут принести неудачу и неуспехи.

Во всем мире есть убеждение, что в новогоднюю ночь   новогодний стол должен оставаться полным и изобильным до самого утра!

Если вам понравился этот пост, то поделитесь,пожалуйста с вашими друзьями в социальных сетях!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code