Опасни ли сахорозаменители?

Есть сладкое — и не толстеть! Разве это не мечта? Сбыться ей помогли многочисленные заменители сахара, которые сохраняют вкус и при этом содержат гораздо меньше калорий…
Однако многие из них ошибочно принимаются за абсолютно бескалорийные, а некоторые и вовсе провоцируют… рак! Какие же из них наиболее опасны, а какие — наоборот, и в каких дозах их можно потреблять? Разберёмся по порядку.

Итак, САХАР

Калорий в чайной ложке: 16.

Форма выпуска: песок, леденцы, кусковой.
Где используется: в огромном количестве полуфабрикатов, кондитерских изделий, в выпечке, варениях, джемах, а также маринадах, соусах и т.п.

Чем опасен. Обычный сахар быстро всасывается в кровоток и приводит к резкому повышению — а затем такому же резкому спаду — уровня глюкозы в крови. Это, во-первых, чревато лишними килограммами, а во-вторых, увеличивает риск развития диабета. Плюс, частички сахара, остающиеся на зубах, являются отличной средой для питания бактерий и таким образом провоцируют кариес.

Поэтому диетологи советуют потреблять не более 10-12 чайных ложек этого вещества в день, причём сюда входит не только сам белый порошок, который вы сыпете себя в чай или кофе, но и весь тот сахар, что содержится в любых готовых продуктах питания. А недавно Американская ассоциация кардиологов урезала эту норму ещё сильней — до 6 чайных ложек для женщин и 9 ч.л. для мужчин.

Ацесульфам калияплохо

Калорий в чайной ложке: 0.

Форма выпуска: порошок.

Где используется: в газированных напитках, жвачке, мороженом, жевательных конфетах.

Чем опасен. Ацесульфам был одобрен к использованию американским Управлением по контролю за продуктами и лекарствами в 1988-м году, т.е. полмира уже «сидит» на этом подсластителе более 20 лет. Однако когда одна из европейских компаний начала выпускать его не только в промышленных, но и в индивидуальных объёмах, проводимые ей клинические исследования показали: регулярное употребление ацесульфама может вызывать рак. И хотя исследования были проведены на животных и автоматически не могут считаться авторитетными в отношении людей, некоторые пищевые производители приняли решение перейти на другие заменители сахара.

Нектар агавыхорошо

Калорий в чайной ложке: 20.

Форма выпуска: сироп.

Где используется: в сухих завтраках, йогуртах; сироп предназначен для добавления в чай.

Чем хорош. По консистенции нектар напоминает обычный мёд, но при этом по вкусу он гораздо слаще. А значит, чтобы подсластить чай или, например, домашнее печенье, его потребуется намного меньше, чем других натуральных подсластителей — следовательно вы потребите меньше калорий. К тому же, в сиропе агавы мало сахара (больше фруктозы), благодаря чему он не так опасен, как обычный рафинад.

Аспартамхорошо, но не совсем

Калорий в чайной ложке: 0.

Форма выпуска: таблетки, порошок.

Где используется: напитки, жвачка, йогурты, сиропы от кашля.

Чем опасен. Аспартам, как один из первых открытых подсластителей, успели обвинить чуть ли не во всех смертных грехах, однако ни одно из обвинений не было клинически доказано. Тем не менее, диетологи настоятельно рекомендую не увлекаться подобными веществами — так как они «обманывают» организм, давая ощущение сладости, но не давая калорий. В результате эффект может быть обратным от ожидаемого диетического — аппетит повысится, метаболизм замедлится, и в начнёте набирать вес.

Кукурузный сироп на фруктозеплохо

Калорий в чайной ложке: 17.

Форма выпуска: сироп.

Где используется: в напитках, десертах, сухих завтраках и выпечке.

Чем опасен. Сироп широко используется в пищевой промышленности по трём причинам: он дешевле, он является загустителем и, помимо всего прочего, продлевает срок годности пищевого продукта. И хотя по калорийности он практически эквивалентен обычному сахару, некоторые исследования показали, что его потребление больше способствует ожирению и диабету. Почему — учёные не знают, однако не советуют потреблять этот сироп в больших количествах.

Продолжение следует*****

Если вам понравился этот пост, то поделитесь,пожалуйста с вашими друзьями в социальных сетях!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code